La diétothérapie chinoise (ou thérapeutique par l’alimentation) est une branche ancienne de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) qui considère la nourriture comme un véritable outil de prévention et de soin. Ses origines remontent à plusieurs millénaires, et les premiers écrits, comme le Huangdi Neijing (Classique de l’Empereur Jaune), évoquent déjà le rôle fondamental de l’alimentation dans l’équilibre du Qi (énergie vitale) et des organes internes.

Contrairement à la vision occidentale des nutriments, la MTC classe les aliments selon leur nature (chaude, froide, neutre…), leur saveur (acide, amère, douce, piquante, salée) et leur affinité avec certains organes.

Sous la dynastie Tang (VIIe-IXe siècles), des médecins comme Sun Simiao insistent sur l’importance de « soigner d’abord par l’alimentation, avant d’utiliser les remèdes ». Cette approche est reprise et développée au fil des siècles.

Aujourd’hui, la diétothérapie chinoise est toujours pratiquée pour renforcer l’immunité, prévenir les déséquilibres, accompagner les traitements et adapter l’alimentation aux besoins saisonniers et individuels.